čerstvá hľuzovka letná | jesenná forma - Tuber uncinatum - tuber uncinatum: prvá trieda / plodnica s rezom 8-15g / celkovo 250g

Hľuzovka čierna a jej jesenná forma - Tuber uncinatum - je v bežnej sezóne v ponuke od septembra do novembra. Občas ju máme k dispozícii už v auguste, ak má priaznivé podmienky pre svoj rast. Vyplňuje tak "okno", počas ktorého je nedostupná Tuber melanosporum - hľuzovka čierna. Aróma jesennej formy je podstatne výraznejšia ako hľuzovky čiernej.

Kvalita a druhy dodávaného tovaru:

Ponúkame aktuálne tri druhy kvality:

PRVÁ TRIEDA: plodnice +15g. Plodnice pravidelného alebo mierne nepravidelného tvaru s občasným malým rezom.

MALÉ PLODNICE: plodnice medzi 8 a 15g. Exempláre menšej veľkosti a váhy medzi 8 až 20g. S občasným malým rezom.

MALÉ PLODNICE: plodnice medzi +10g s veľkým rezom.

Cena hľuzovky čiernej - jesennej formy: Je veľmi volatilná. Najväčší vplyv na predajnú cenu má obdobie jej výskytu a súvislosť so zrelosťou plodníc a predovšetkým hojnosť alebo naopak slabý výskyt.

Ako zabezpečiť čerstvosť dodaných hľuzoviek: Ak po zakúpení hľuzoviek dostanete svoj tovar a nedokážete ich skonzumovať naraz, mali by ste tieto hľuzovky vedieť uskladniť tak, aby Vám vydržali čo možno najdlhšie. Keďže sa jedná o produkt špičkovej gastronomickej hodnoty, je nevyhnutné a dôležité pristupovať k procesu správneho uskladnenia čerstvých hľuzoviek zodpovedne tak, aby nestratili svoju chuť a arómu, pre ktoré sú predovšetkým cenené.

Čerstvé hľuzovky je potrebné skonzumovať do 5 dní od ich doručenia. Musia byť zároveň uskladnené v chladničke, ideálne v uzatvorenej nádobe zo skla. Ak chcete predĺžiť ich životnosť mrazením, nie je to žiadny problém. Je ale potrebné zabaliť hľuzovky do ochrannej (ideálne vzduchotesnej, použitím "vákuovačky) fólie, inak budú postupne strácať svoje aromatické vlastnosti. 

Ako hľuzovky balíme a exportujeme: Hľuzovky sú pred odoslaním odborne umyté a očistené špeciálnou kefou. Následne sú balené do špeciálneho termoboxu určeného pre tento účel tak, aby bola zachovaná čo možno najvyššia kvalita a čerstvosť. Neprerušenie procesu chladenia garantujeme až po dodávku k Vám. Snažíme sa dodávať hľuzovky v procese 24 respektíve 48 hodín pre objednávky pred 14-tou hodinou od pondelka do štvrtka. Objednávky od piatka do nedeľe expedujeme v pondelok.

Zdravotné benefity hľuzoviek: Tak ako všetky druhy húb, aj hľuzovky majú veľmi nízku kalorickú hodnotu a neobsahujú takmer žiadne tuky. Obsahujú určité množstvo vitamínu C, B2, B3 a B9. Konzumáciou húb a hľuzoviek vďaka nízkemu obsahu cholesterolu môžme prispieť aj zníženiu rizika výskytu kardio-vaskulárnych ochorení. Letné hľuzovky obsahujú aj nemálo antioxidantov. Tieto výhody poukazujú na pozitívne prínosy letnej hľuzovky pre zdravie, hoci ako potravina konzumovaná v malých množstvách sa bežne nepoužíva v rámci zdravej výživy alebo liečby.

Použitie hľuzoviek v kuchyni: Použitie hľuzoviek v kuchyni je skutočne pestré a vždy dodá jedlu punc dodatočnej kvality. Radi by sme Vás týmto spôsobom požiadali, aby ste sa o svoje hľuzovkové dobrodužstvá podelili na našom instagrame @pestuj.sk.

Ak prevádzkujete reštauráciu, kuchyňu alebo akékoľvek gastro zariadenia a máte záujem vyskúšať hľuzovky či už čerstvé alebo produkty z hľuzoviek a produkty s hľuzovkami, ktoré ponúkame vo veľmi vysokej kvalite napíšte nám na info@pestuj.sk a veľmi radi sa s Vami dohodneme na spolupráci a podpore.