čerstvá hľuzovka letná - Tuber aestivum - tuber aestivum: prvá trieda / plodnica +20g / celkovo 100g

Hľuzovka letná /Tuber aestivum/ je podstatne jemnejšia ako ostatné druhy známych jedlých druhov hľuzoviek. Naše odporúčanie je, vychutnávať si ju po pridaní do studených jedál. Dostupná je zvyčajne počas mesiacov apríl až august. Je možné ju občas nájsť aj v marci, jej zrelosť a vyvinutosť plodníc, ale ešte nedosahujú požadovaný stupeň kvality. V ideálnom stupni zrelosti je sa tento druh hľuzovky nachádza v mesiach jún a júl.

Pôvod hľuzovky letnej: Prevažná časť čerstvých letných hľuzoviek pochádza zo Španielska, Talianska, Portugalska a Francúzska. V závislosti od podmienok máme občas k dispozícii aj hľuzovky z východnej časti Európy.

Cena hľuzovky letnej: Je veľmi volatilná, tak ako je tomu pri ostatných druhoch. Najväčší vplyv na predajnú cenu má dostatok respektíve nedostatok trhovej ponuky. Vzácna je zvyčajne na začiatku a pri konci je obdobia výskytu. Preto je aj jej cena v tomto období vyššia ako na jej vrchole v mesiacoch jún a júl, kedy je jej cena relatívne nízka.

Ako zabezpečiť čerstvosť dodaných hľuzoviek: Ak po zakúpení hľuzoviek dostanete svoj tovar a nedokážete ich skonzumovať naraz, mali by ste tieto hľuzovky vedieť uskladniť tak, aby Vám vydržali čo možno najdlhšie. Keďže sa jedná o produkt špičkovej gastronomickej hodnoty, je nevyhnutné a dôležité pristupovať k procesu správneho uskladnenia čerstvých hľuzoviek zodpovedne tak, aby nestratili svoju chuť a arómu, pre ktoré sú predovšetkým cenené.

Čerstvé letné hľuzovky je potrebné skonzumovať do 10 až 15 dní od ich zberu. Musia byť zároveň uskladnené v chladničke, ideálne zabalené do kuchynskej utierky a uložené v uzatvorenej  vzduchotesnej nádobe zo skla. To čo platí pre čerstvosť akéhokoľvek produktu platí aj pre hľuzovky. Čím dlhšie sa skladuje, tým viac svojej chuti a vône postupne stratí.

Ako hľuzovky balíme a exportujeme: Hľuzovky sú pred odoslaním odborne umyté a očistené špeciálnou kefou. Následne sú balené do špeciálneho termoboxu určeného pre tento účel tak, aby bola zachovaná čo možno najvyššia kvalita a čerstvosť. Neprerušenie procesu chladenia garantujeme až po dodávku k Vám. Snažíme sa dodávať hľuzovky v procese 24 respektíve 48 hodín pre objednávky pred 14-tou hodinou od pondelka do štvrtka. Objednávky od piatka do nedeľe expedujeme v pondelok.

Zdravotné benefity hľuzoviek: Tak ako všetky druhy húb, aj hľuzovky majú veľmi nízku kalorickú hodnotu a neobsahujú takmer žiadne tuky. Obsahujú určité množstvo vitamínu C, B2, B3 a B9. Konzumáciou húb a hľuzoviek vďaka nízkemu obsahu cholesterolu môžme prispieť aj zníženiu rizika výskytu kardio-vaskulárnych ochorení. Letné hľuzovky obsahujú aj nemálo antioxidantov. Tieto výhody poukazujú na pozitívne prínosy letnej hľuzovky pre zdravie, hoci ako potravina konzumovaná v malých množstvách sa bežne nepoužíva v rámci zdravej výživy alebo liečby.

Použitie hľuzoviek v kuchyni: Použitie hľuzoviek v kuchyni je skutočne pestré a vždy dodá jedlu punc dodatočnej kvality. Radi by sme Vás týmto spôsobom požiadali, aby ste sa o svoje hľuzovkové dobrodužstvá podelili na našom instagrame @pestuj.sk.

Ak prevádzkujete reštauráciu, kuchyňu alebo akékoľvek gastro zariadenia a máte záujem vyskúšať hľuzovky či už čerstvé alebo produkty z hľuzoviek a produkty s hľuzovkami, ktoré ponúkame vo veľmi vysokej kvalite napíšte nám na info@pestuj.sk a veľmi radi sa s Vami dohodneme na spolupráci a podpore.